1.蛏子清洗干净，用盐水浸泡一个小时。
2.准备食材，蒜蓉多点比较香，这里我用了一整个。粉丝提前用热水泡软。
3.蛏子用刀去掉一半壳，像这样插进去划一刀，很好开。我用的是开生蚝的小刀，没有的话用水果刀也可以。实在觉得开这个麻烦，也可以放水里煮到开口再剥壳。
4.蛏子开好像图片这样，留一半壳。先在盘子里铺粉丝，再把蛏子有壳的那面向下，整齐的铺在粉丝上。大家要是觉得留一半壳吃的时候比较麻烦，也可以全部去掉壳，只留蛏肉。
5.蒜头切成蒜末，小米辣切圈，装到小碗里，倒一勺蚝油。
6.起锅烧油，油冒烟浇到蒜末上，再倒一勺生抽，适量白糖，一点点盐，搅拌均匀。
7.把蒜蓉酱均匀的铺在蛏子上。
8.锅里烧点水，水开后把蛏子放到蒸格上蒸。
9.大火蒸7分钟，蛏子容易熟，不用蒸很久。
10.撒上葱丝，热锅烧点油，把油浇在葱丝上，滋啦啦响，非常香。蒜蓉特别好吃，就是我这个不喜欢蒜头的人也会吃??下面的粉丝也很入味。
